Begin de dag energiek met deze speltpannenkoeken . Ze zijn snel en gemakkelijk te maken, perfect voor een krachtige start van de dag!

Ingrediënten:

200g speltbloem

2 eetlepels chiazaad

2 eieren

300 ml plantaardige melk

pumpkin spice pompoenpitten

pumpkin spice pecannoten

gevriesdroogde bosbessen

1 kleine banaan

2 eetlepels Griekse yoghurt

kaneel (optioneel)

kokosolie

agavesiroop

Bereidingswijze:

Meng de speltbloem, chia zaden, plantaardige melk, kaneel (optioneel) en eieren in een kom tot een glad beslag.

Verwarm een beetje kokosolie in een pan en bak de pannenkoeken goudbruin aan beide zijden.

Serveer de pannenkoeken met plakjes banaan en de Griekse yoghurt.

Werk ze af met de pumpkin spice pompoenpitten en pecannoten en gevriesdroogde bessen.

Voor de liefhebbers, voeg een vleugje kaneel toe en werk af met agavesiroop voor een zoete toets.

Smakelijk!