Vandaag in de oven, haverkoekjes met gedroogd fruit (pruimen en abrikozen). Onder het motto zondag/bakdag werden het vandaag haverkoekjes met gedroogde pruimen en abrikozen.

Super simpel en heel lekker! Ga jij ook graag aan de slag?

Dit heb je nodig: 

150g gedroogde pruimen, 150g gedroogde abrikozen, 60g havermeel, 60g havervlokken en het sap van 1 limoen.

Verwarm de oven voor op 180°C.

Laat het gedroogd fruit een 15 tal minuutjes weken in lauw water en blend daarna tot een grove pasta.

Meng daarna alle ingrediënten in een kom goed door elkaar.

Maak van het mengsel bolletjes met je handen en duw ze een beetje plat.

20 minuutjes op een bakplaat met bakpapier in de oven en klaar! Smullen maar!